发表在《营养与中间代谢杂志》上的一项研究回顾了每日食用果胶对胆固醇浓度的影响。

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澳大利亚新西兰食品标准局的研究人员对果胶(一种可溶性纤维)对胆固醇浓度的影响进行了系统评价。

可溶性纤维被认为可以降低血液中的胆固醇水平。

研究人员使用 EMBASE、PubMed 和 Cochrane CENTRAL 搜索要审查的研究。

他们使用通用逆方差方法进行了荟萃分析。

纳入的研究是持续至少两周的随机对照试验，检查添加到食物中或作为补充剂的果胶摄入量增加，并至少报告了非急性病受试者的总胆固醇浓度。

他们共检索到 115 篇文章，但只有 7 篇符合所有纳入标准。

这些研究回顾了每天 9 到 36 克 (g/day) 之间的果胶消耗量。

研究的参与者人数从 6 人到 66 人不等，大多数研究涉及血液中胆固醇水平高的个体。

在所有研究中，血液总胆固醇水平平均下降 0.36 毫摩尔/升 (mmol/L)，并且存在中度异质性。

在包括的四项高质量研究和一项涉及血液中胆固醇水平正常的人的低质量研究中，果胶消耗对胆固醇水平的影响程度相似。

总之，每天至少摄入 9 克果胶可能会降低血液中的总胆固醇浓度。

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